Passionné par le poisson sous toutes ses formes, l’Atelier d’Angresse vous propose également une gamme de saumon frais.
Disponible en pavés et en filets, notre saumon provient de fermes écossaises certifiées et respectueuses du bien-être animal. Ces poissons de haute qualité possèdent une chair savoureuse et fondante. Ils peuvent être dégustés cuits, ou utilisés crus dans la réalisation de tartares.
Dans les Halles de Hossegor, nous cuisinons sur place nos poissons frais à la plancha.
Notre saumon peut être cuit à la poêle, en papillote, au four, à la plancha, etc. Il se déguste arrosé d’un filet de jus de citron comme il peut se marier à une sauce à l’oseille, devenir tataki, accompagner un plat de pâtes, intégrer une parillada de poissons, etc.
Ce saumon frais haut de gamme est également idéal pour réaliser de délicieux tartares de poisson cru.
Les recettes pour cuisiner le saumon frais sont innombrables !
Le saumon est riche en oméga 3, protecteurs du système cardiovasculaire, en vitamines A B et D, ainsi qu’en minéraux et en oligo-éléments.
C’est une excellente source de protéines.
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Ingrédients
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Saumon Atlantique Salmo SalarElevé en EcosseCertifié FR-BIO-01
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Découpe
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Pavé avec peau et sans arêtes
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Origine
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Ecosse
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DLC/DDM garantie à réception :
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5 jours
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Conservation
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A conserver entre 0°C et +4°C
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Valeurs énergétiques KJ
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756
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Valeurs énergétiques Kcal
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181
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Matières grasses
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11
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Dont AG saturés
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2
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Glucides
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-
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Dont sucre
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-
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Protéines
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19,9
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Sel
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0,1
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Oméga 3
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Riche en Omega 3
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Allergènes
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Poisson
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Nom scientifique
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Salmo Salar
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